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Chorizo ahumado, de un color ligeramente más oscuro y sabor intenso y pronunciado. Se utiliza mayormente para dar sabor a los guisos y sopas de leguminosas (frijoles, quinchonchos, lentejas, caraotas blancas, arvejas, etc.) Chorizo criollo, de color rojo oscuro y completamente crudo (sin curar

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Procesados de carnes FAO

Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en puertas y ventanas. Equipo y utensilios Molino para carne Mezcladora (cutter)

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Diseñada especialmente para trabajos extra-pesados. Por su diseño ataca agresivamente la carne evitando pérdida de tiempo por paros de molino. Esta navaja es la de mayor duración por sus insertos de carburo soldados con plata. Molino 12 Molino 22 Molino 32 Molino 52 Molino 56

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O que é bife de chorizo? Veja como preparar o corte

05.01.2021 · Para temperar a carne de chorizo, recomendamos sal em flocos Maldon ou sal Celusal, pois são absorvidos de forma mais fácil pela carne. Ou seja, possibilitam um salgamento mais homogêneo, tornando o chorizo ainda mais saboroso. A pimenta-do-reino é opcional, assim como o molho de chimichurri. Este segundo faz parte das tradicionais parrillas e confere um toque picante

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Un chorizo parrillero o un chorizo barbacoa se puede freir a la parrilla como en Sartén, también se suele emplear para otras recetas españolas, como los macarrones con chorizo, las migas con chorizo, patatas con chorizo, lentejas con chorizo, garbanzos con chorizo y chorizo al vino blanco, etc.

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